若女将の小さな部屋

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zoom RSS ☆氷見の寒鰤シーズン終了はさみしいけれど・・・3/1からは富山湾の神秘ホタルイカが解禁☆

<<   作成日時 : 2013/03/01 11:37   >>

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2/23に氷見寒ブ鰤終了宣言がだされ美味しい鰤がもういただけないかと思うと残念。来シーズンが早待ち遠しい。
先日終了宣言前の2/18に福井や石川、富山のお客様が信貴館「割烹若竹」にて氷見寒鰤を堪能され大満足のご様子で、私も板長のパパも大変うれしかったのでした。そのお客様から料理のお写真が届いたのでご好意がありがたいし、
とっても素敵なお写真なのでブログに載せたいと思います。
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まずはお料理ではないですが、このコンロのあかりの色が好きです。お客様に
おいしいものを食べていただいて幸せな気持ちになってもらいたい暖かいほんわか色がぴったり。
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氷見寒鰤のお造り(お客様のご要望でいろんな食べ方をご提供)鰤の赤身やとろ・鰤のあぶり・鰤なめろう
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氷見寒鰤カマ焼き(焼いて食べると1番おいしいところはカマ!)食べやすいようにカマを2つに切ってあります。
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近年人気の鰤しゃぶ(鍋だしは地酒と昆布で)刺身とは違う味わいが楽しめます。
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しゃぶった鰤にお野菜をまいてたべるのもまたおいいしい!

素敵なお写真をどうもありがとうございました。鰤の旬は終わりましたが、今日3/1からは富山湾のホタルイカが解禁です!酢のもの・しおから(沖付け)・釜揚げなど5月半ばまで楽しめます!

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